Het ontwerp van Capital Kitchen: De innerlijke mens 

Wist je dat je in het hart van Amsterdam kunt genieten van ongelooflijk eten en tot nadenken stemmende kunst onder één dak? Bij Capital Kitchen serveren we meer dan alleen maaltijden – we serveren ervaringen. 

Gevestigd in de historische Diamantbeurs, is Capital Kitchen meer dan een plek om te eten. Het is een plek om te reflecteren, te verbinden en geïnspireerd te raken. Elk element van het restaurant draait om één centraal thema: De innerlijke mens. Maar wat is het verhaal achter dit thema? En hoe heeft Maarten Spruyt, het creatieve brein achter het ontwerp, dit tot leven gebracht? Laten we dat eens van dichterbij bekijken. 

Ontmoet de ontwerper: Maarten Spruyt 
Toen Maarten Spruyt door Willem Sijthoff werd uitgenodigd om het interieur van Capital Kitchen opnieuw vorm te geven, was hij niet direct onder de indruk van wat hij zag. “Het was heel provinciaal – veel lijnen en diagonalen, allemaal erg onrustig. Niet de sfeer die je verwacht van een creatieve hub,” herinnert hij zich. 

Maar die uitdaging deed een vonk overslaan. Maarten nam de rol op zich van interieurstylist, curator, ontwerper en verhalenverteller. Zijn visie transformeerde de plek die voorheen gewoon een restaurant was tot een inspirerende bestemming waar kunst en dineren elkaar ontmoeten. 

De inspiratie achter het ontwerp 
Voor Maarten gaat het ontwerpen van een restaurant niet over trends. “Ik was niet geïnteresseerd in het creëren van een hip restaurant – wie geeft daar nou om? Mijn doel was om een eerlijk verhaal te vertellen,” legt hij uit. 

En dat eerlijke verhaal begint al bij de menukaart. “Als je een menukaart leest, beginnen er neuronen te vuren in je hersenen. Je denkt: ‘Wat wil ik eten om mijn innerlijke zelf te voeden?’ Vervolgens treden je speekselklieren in werking. Je begint te verlangen naar bepaalde gerechten. Dat is waar de ervaring begint,” zegt Maarten. 

Om dit te weerspiegelen, heeft hij afbeeldingen van speekselklieren and andere interne processen op de organische tafelbladen geprint. Het idee is simpel: als je naar een restaurant gaat, ben je daar om je innerlijke zelf te voeden. En met deze art & dine-ervaring kun je je innerlijke zelf voeden met zowel eten als inspiratie.  

De materialen en kleuren van Capital Kitchen 
Het interieurontwerp gaat niet alleen over wat je ziet, maar ook over hoe het je laat voelen. “Alle kleuren zijn bewust zacht, omdat we allemaal wel wat zachtheid in ons leven kunnen gebruiken,” deelt Maarten. 

Zelfs de materialen hebben een verhaal. Het roestvrij staal uit de keuken komt terug in de buitenkant van de bar en wordt gecompleteerd door het zilveren aluminium behang, waardoor er een dialoog ontstaat tussen de back-of-house en de front-of-house. Het draait allemaal om verbinding – tussen materialen, ruimtes en mensen. 

De innerlijke mens: Overal waar je kijkt is kunst 
Waar je ook kijkt – links, rechts, omhoog of naar beneden op je tafel – overal vind je kunstwerken die geïnspireerd zijn op De innerlijke mens. Met elk stuk nodigt Maarten je uit om naar binnen te keren, wat aanzet tot introspectie en creativiteit stimuleert. 

De kunst die je in Capital Kitchen vindt is niet alleen decoratief; het heeft diepgang en betekenis, waarbij elk stuk bijdraagt aan het narratief van het innerlijke zelf. Want uiteindelijk beginnen creativiteit en ervaring altijd van binnenuit.  

Elk kunstwerk heeft een verhaal 
De kunst in Capital Kitchen hangt er niet alleen om er mooi uit te zien (hoewel het dat zeker doet). Elk stuk heeft iets betekenisvols te zeggen over het innerlijke zelf, en elk werk komt met zijn eigen verhaal. 

Om deze verhalen met je te delen, lanceren we een nieuwe blogserie: Art à la Carte: Het verhaal achter. Elke blog duikt in de inspiratie achter een van de kunstwerken in onze ruimte en de connectie met het thema van De innerlijke mens. 

C You Soon 
Nieuwsgierig om de kunst te zien en het zelf te ervaren? Of je nu een tafel reserveert of gewoon even binnenloopt, we beloven dat je geïnspireerd weer weggaat. 

Hopelijk tot snel bij Capital Kitchen!